Когда сыпятся рекламации «слишком кисло/горько/плоско», вы хотите за 1–3 дня вернуть вкус в целевой коридор и удержать повторяемость на объёме, чтобы стабилизировать продажи и репутацию
Когда ростер уже приехал и подключён, вы хотите быстро и без потерь запустить обжарку, освоить причинно-следственные связи «событие на графике → вкус» и закрепить повторяемость на объёме